Reklam
Reklam
Reklam
“Melengüççeği tatlımız huzur ve mutluluktur”

“Melengüççeği tatlımız huzur ve mutluluktur”

Melengüççeği,  Akçakoca yöresine ait olan çok lezzetli bir tatlımızdır.

24 Şubat 2018 - 11:00

Melengüççeği,  Akçakoca yöresine ait olan çok lezzetli bir tatlımızdır. Orta boy tencere orta ocak ateşine konacak içersine 3 bardak şeker,3,5 bardak su konarak kaynatılır. Ortalama 10 dakika sonra kaynamaya başlayan şerbetin içersine 1 tatlı kaşığı limon suyu sıkılır ve ocağın altı kapatılır. 250 gr, tereyağı orta ocak ateşinde küçük boy tavada eritilir.Karıştırma kabına un,1 bardak süt,1 yumurta,yarım çay bardağı fındık yağı,1 paket kabartma tozu,2 damla sirke eklenerek yoğrulur.Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekir. Hamur 10 dakika dinlenmesi için beklenir. 1 kase ceviz rondodan geçirilip,küçük parçalar haline getirilir.Dinlenen hamurdan birer avuç büyüklüğünde parçalar kopartılarak  yuvarlanır ve yarım cm kalınlığında olacak şekilde bezeler haline açılır.2 adet bezenin üzerine eritilmiş olan 250 gr tereyağından birer kaşık alınarak yağlanır ve bezeler üst üste konulur. Üst üste konulmuş iki adet bezenin üstüne de bir adet yağlanmamış beze konulrak 3 katman halinde hamur yeniden kalın oklavayla ince hale gelecek şekilde açılır. Üzerine ceviz serpilir (fındıkta olabilir). Açılan hamur  dürüm olacak şekilde rulo yapılır. Rulo haline gelen hamur,her iki ucundan ters yöne doğru döndürülerek gül şekli verilir.2 adet gül şekli oluşan hamurun gülleri üst üste gelecek şekilde konur ve yeniden el yardımı ile rulo haline getirilir ve 3 eşit parçaya bölünür. Her bir parça küçük bezeler halinde açılır.Yüksek ocak ateşinde bol sıvı yağda aynı işlemden geçen tüm hamurdan elde edilen bezeler kızartılır.Kızaran bezeler önceden hazırlamış olduğumuz şerbet dökülür. Servis ederken her bir şerbetli bezenin üzerine çilek ve muz ile süslenir.Afiyet şifa olsun.
Melengüçceği Tatlısı Orta Asya Türklerinden gelmektedir. 700 yıllık bir öz geçmişi bulunmakla beraber Akçakoca’da yaşayan Manav Türkleri tarafından geleneksel hali korunarak yapılmaktadır. Orta Asya Türkleri Melen ovalarında yetişen Manda kaymağını kızartıp tortu (dartı) haline getirdikten sonra hamurun içine sürüp tükettikleri için Melengüçceği adını almıştır. Melengüçceği tatlısını ister kuru, ister şeker ya da kestane balıyla ballayarak deneyebilirsiniz. Akçakoca dağ çileği reçeli ile farklı bir aroma verildiği gibi soğuk dondurma ilavesi ile de tüketebilirsiniz.

melenguccegi-akcakoca-kadin-gidahatti

akcakoca-melenguccegi-gidahatti

MELENGÜÇÇEĞİ TATLISI ile ilgili görsel sonucu

İlgili resim

Bu haber 2368 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x
Ticaret Bakanı uyardı! İnternetten alışveriş yapanlar dikkat
Ticaret Bakanı uyardı! İnternetten alışveriş yapanlar dikkat
MARKA Yönetim Kurulu Toplantısı Sakarya’da Yapıldı
MARKA Yönetim Kurulu Toplantısı Sakarya’da Yapıldı