Akçakoca BİLSEM'den Isırgan Otuna Akademik Dokunuş

Akçakoca Bilim ve Sanat Merkezi (BİLSEM) öğrencileri ve öğretmenleri, “İklim Değişikliği Karşısında Karadeniz Bölgesinde Alternatif Besin Olarak Isırgan Otu” başlıklı TÜBİTAK projesi kapsamında Üniversitemiz Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile bir araya geldi.

Akçakoca BİLSEM Müdürü Ayhan Direk, öğretmenler Erdal Odabaş ve Yasemin Baykara, Proje Yürütücüsü Aynur Akın, Proje Sorumlusu Nesibe Çiçek ile öğrencilerden oluşan heyet, Turizm Fakültesi Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğr. Üyesi Arif Güngör tarafından karşılandı. Etkinlik, akademi ile ortaöğretim düzeyindeki yetenekli öğrenciler arasında bilimsel ve uygulamalı iş birliğini güçlendirmeyi amaçladı.

Program kapsamında öğrenciler, Alakart Mutfak dersi çerçevesinde 4. sınıf Gastronomi öğrencilerinin alanda yürüttüğü çalışmalar hakkında bilgi aldı. Proje sürecinde geliştirilen ısırgan otlu ürünler akademik bir bakış açısıyla değerlendirilirken, ürünlerin lezzet, sunum ve yenilikçilik yönleri ele alındı. Öğr. Gör. Dr. Vedat Kayış ve Öğr. Gör. Dr. Atıf Akkil, ısırgan otunun besin değeri, fonksiyonel özellikleri ve sürdürülebilir gastronomi açısından taşıdığı potansiyele dikkat çekti. Öğrenciler, akademisyenlerle birlikte ürünlere ilişkin görüş ve önerilerini paylaşma imkânı buldu.

Etkinlik sonunda, yerel ve doğal ürünlerin bilimsel projeler aracılığıyla gastronomiye kazandırılmasının önemi vurgulandı. Bu tür buluşmaların, gençlerin araştırma kültürünü geliştirdiği ve üniversite–okul iş birliğini güçlendirdiği ifade edilirken, proje paydaşları benzer çalışmaların ilerleyen süreçte artırılarak sürdürülmesi temennisinde bulundu.