DÜZCE ÜNİVERSİTESİ GASTRONOMİ ÖĞRENCİLERİNDEN UYGULAMALI SERGİ

Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, uygulamalı dersler kapsamında dönem boyunca edindikleri bilgi ve becerileri sergi çalışmalarıyla sergiledi. Ders sorumlusu Öğr. Gör. Dr. Atıf Akkil yürütücülüğünde gerçekleştirilen çalışmalar, Akçakoca Yerleşkesi’nde ziyaretçilerle buluştu.

Pasta Yapım Teknikleri dersi öğrencileri, proje çalışması olarak şeker hamurundan hazırladıkları figürlerle estetik tasarım, modelleme ve teknik becerilerini ortaya koyarken; Unlu Mamuller ve Tatlılar dersi öğrencileri ise ekşi mayalı ekmeklerden oluşan sergileriyle doğal fermantasyon süreçleri ve geleneksel üretim tekniklerine dikkat çekti.

Gastronomi eğitiminde sanat, bilim ve teknik bilginin bir arada kullanıldığı üretimlerin yer aldığı sergi, yoğun ilgi gördü. Sergiyi ziyaret eden Turizm Fakültesi Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğr. Üyesi Arif Güngör ile bölüm öğretim elemanları, öğrencilerin çalışmalarını inceleyerek değerlendirmelerde bulundu. Ziyaret sırasında öğrencilerle kullanılan teknikler, üretim süreçleri ve uygulamalı derslerin gastronomi eğitimine katkıları üzerine fikir alışverişi yapıldı.

Sergi, öğrencilerin mesleki yetkinliklerini ve üretim becerilerini sergilemelerine olanak sağlarken, uygulama temelli gastronomi eğitiminin önemini bir kez daha gözler önüne serdi.