Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından, Mutfak Uygulamaları dersi kapsamında “Balık ve Deniz Ürünleri Uygulaması” workshop etkinliği gerçekleştirildi. Etkinlik, Turizm Fakültesi Gastronomi Uygulama Mutfağı’nda yapıldı.
Workshop’a; Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Kara, Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğr. Üyesi Arif Güngör, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Hatice Kavuncuoğlu, Akçakoca Süha Güven Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmen ve öğrencileri ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri katılım sağladı.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Öğr. Gör. Dr. Vedat Kayış rehberliğinde düzenlenen etkinlikte; Akçakoca Turizm Derneği Başkanı ve Hamsi Balık Lokantası sahibi Ali Çubukcu ile Hamsi Balık Lokantası Mutfak Şefi Ramazan Songürtekin eğitmen olarak yer aldı.
Uygulamalı eğitim kapsamında eğitmenler tarafından deniz ürünleri mutfağında hijyen, sürdürülebilir avcılık, balık ve deniz ürünlerinin seçimi ve temizliği, doğru pişirme teknikleri ile lezzet dengesi konularında önemli bilgiler paylaşıldı. Öğrenciler, teorik bilgilerini uygulama mutfağında pratiğe dökme imkânı buldu.
Workshop etkinliği, eğitmenlere teşekkür belgesi takdimi ile sona erdi.
YORUMLAR